Alergen dalam daging merah terkait dengan penyakit jantung – ScienceDaily

Alergen dalam daging merah terkait dengan penyakit jantung – ScienceDaily

[ad_1]

Sebuah tim peneliti mengatakan itu telah menghubungkan kepekaan terhadap alergen dalam daging merah dengan penumpukan plak di arteri jantung. Sementara kadar lemak jenuh yang tinggi dalam daging merah telah lama diketahui berkontribusi pada penyakit jantung bagi orang-orang secara umum, temuan baru menunjukkan bahwa subkelompok populasi mungkin berisiko tinggi karena alasan yang berbeda – alergen makanan. Penelitian tersebut, yang didukung oleh National Heart, Lung, and Blood Institute, bagian dari National Institutes of Health, muncul di Arteriosklerosis, Trombosis, dan Biologi Vaskular (ATVB), jurnal peer-review dari American Heart Association.

“Penemuan baru dari sekelompok kecil subjek dari Virginia ini meningkatkan kemungkinan yang menarik bahwa alergi terhadap daging merah mungkin merupakan faktor yang kurang dikenal dalam penyakit jantung,” kata pemimpin studi Coleen McNamara, MD, seorang profesor kedokteran di Pusat Penelitian Kardiovaskular Sistem Kesehatan Universitas Virginia, Charlottesville. “Penemuan awal ini menggarisbawahi perlunya studi klinis lebih lanjut pada populasi yang lebih besar dari wilayah geografis yang beragam dan pekerjaan laboratorium tambahan.”

Jumlah orang dengan alergi daging merah di Amerika Serikat tidak jelas, tetapi para peneliti memperkirakan mungkin 1 persen dari populasi di beberapa daerah. Jumlah orang yang mengembangkan antibodi darah terhadap alergen daging merah tanpa gejala yang berkembang jauh lebih tinggi – sebanyak 20 persen dari populasi di beberapa daerah, kata para peneliti.

Baru dalam beberapa tahun terakhir para ilmuwan mengidentifikasi alergen utama dalam daging merah, yang disebut galaktosa-α-1,3-galaktosa, atau alpha-Gal, sejenis gula kompleks. Mereka juga menemukan bahwa kutu – kutu Lone Star – membuat orang peka terhadap alergen ini saat menggigit mereka. Itulah mengapa alergi daging merah cenderung lebih umum di mana kutu ini lebih umum, seperti Amerika Serikat Tenggara, tetapi juga meluas ke daerah lain, termasuk Long Island, New York.

Para peneliti telah menduga selama beberapa waktu bahwa alergen dapat memicu perubahan imunologis tertentu yang mungkin terkait dengan penumpukan plak dan penyumbatan arteri, tetapi tidak ada yang mengidentifikasi zat tertentu yang bertanggung jawab atas efek ini. Dalam studi saat ini, para peneliti menunjukkan untuk pertama kalinya bahwa penanda darah spesifik untuk alergi daging merah dikaitkan dengan tingkat plak arteri yang lebih tinggi, atau timbunan lemak di lapisan dalam arteri. Penanda darah yang mereka identifikasi adalah sejenis antibodi (imunoglobulin atau IgE) yang spesifik untuk alergen alpha-Gal.

Untuk mengidentifikasi penanda darah ini, para peneliti menganalisis sampel darah dari 118 orang dewasa dan mendeteksi antibodi terhadap alpha-Gal, yang menunjukkan kepekaan terhadap daging merah, pada 26 persen di antaranya. Dengan menggunakan prosedur pencitraan, para peneliti menemukan bahwa jumlah plak 30 persen lebih tinggi pada pasien yang peka alfa-Gal dibandingkan pada pasien yang tidak peka. Plak ini, yang merupakan ciri dari aterosklerosis (pengerasan arteri), juga cenderung lebih tidak stabil secara struktural, yang berarti bahwa plak tersebut memiliki kemungkinan yang lebih besar untuk menyebabkan serangan jantung dan stroke.

Bukti hubungan antara alergen daging merah dan penyakit arteri koroner masih awal, catat para peneliti, jadi mereka berencana untuk melakukan studi hewan dan manusia secara rinci untuk mengkonfirmasi temuan awal mereka. Saat ini, satu-satunya pengobatan untuk alergi daging merah setelah didiagnosis adalah menghindari daging merah secara ketat.

“Sementara lebih banyak penelitian diperlukan, pekerjaan saat ini memberikan pendekatan atau target baru yang potensial untuk mencegah atau mengobati penyakit jantung pada subkelompok orang yang peka terhadap daging merah,” kata Ahmed Hasan, MD, Ph.D., seorang petugas medis dan direktur program di Cabang Penyakit Arteri Koroner & Atherotrombosis NHLBI.

Untuk saat ini, konsumen didorong untuk mengikuti rekomendasi terkini untuk gaya hidup sehat jantung. Ini termasuk mengadaptasi pola makan sehat, seperti makan banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan makanan sehat jantung lainnya. Daging merah tanpa lemak bisa menjadi bagian dari diet jantung sehat bagi mereka yang tidak alergi. Perubahan gaya hidup jantung sehat lainnya juga termasuk menargetkan berat badan yang sehat, mengelola stres, berolahraga lebih banyak, dan berhenti merokok.

Selain pendanaan dari NHLBI, studi ini juga didanai oleh National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID). Dukungan pendanaan NIH mencakup hibah berikut: (KO8-AI085190, K23-HL093118, RO1-AI 20565, PO1-HL55798, RO1-HL136098-01, RO1-HL107490)

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Singapore Prize

Posted in EDR
Author Image
adminProzen