Orgasme yang Segera Terjadi Pada Wanita Berhubungan Dengan Kaki Gelisah - ScienceDaily

Bubuk Kaya Antioksidan dari Blueberry, Limbah Kesemek Bisa Baik untuk Mikrobiota Usus – ScienceDaily


Memberi makan populasi dunia yang terus berkembang dengan cara yang berkelanjutan bukanlah tugas yang mudah. Itulah mengapa para ilmuwan mencari opsi untuk mengubah produk sampingan buah dan sayuran – seperti kulit atau pulp yang dibuang selama pemrosesan – menjadi bahan makanan bergizi dan suplemen. Sekarang, para peneliti melaporkan di ACS ‘ Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan telah menunjukkan bahwa blueberry dan limbah kesemek dapat dibuat menjadi bubuk kaya antioksidan yang mungkin memiliki efek menguntungkan pada mikrobiota usus.

Dalam beberapa tahun terakhir, bubuk buah dan sayuran menjadi populer sebagai cara untuk menambahkan senyawa bermanfaat, seperti polifenol dan karotenoid (dua jenis antioksidan), ke dalam makanan, baik dengan mengonsumsi bubuk secara langsung atau sebagai bahan dalam produk makanan. Namun, dalam banyak kasus, senyawa menyehatkan ini hadir pada tingkat yang sama atau bahkan lebih tinggi dalam produk sampingan dibandingkan dengan yang ada di bagian lain dari buah atau sayuran. Noelia Betoret, María José Gosalbes dan rekannya ingin mendapatkan bubuk dari limbah kesemek dan blueberry, dan kemudian mempelajari bagaimana pencernaan dapat mempengaruhi pelepasan antioksidan dan senyawa bioaktif lainnya. Mereka juga ingin menentukan efek bubuk yang dicerna pada pertumbuhan bakteri usus.

Para peneliti memperoleh bubuk dari kulit kesemek dan bagian bunga, dan dari padatan yang tertinggal setelah membuat jus blueberry. Jenis bubuk, metode pengeringan, kandungan serat dan jenis serat menentukan pelepasan antioksidan selama simulasi pencernaan. Misalnya, pengeringan beku mengawetkan lebih banyak antosianin, tetapi antosianin ini lebih mudah terdegradasi selama proses pencernaan dibandingkan sampel yang dikeringkan dengan udara. Kemudian, tim menambahkan bubuk ke dalam bubur tinja dan melakukan fermentasi kolon tiruan, mengurutkan bakteri yang ada sebelum dan setelah fermentasi. Inkubasi dengan bubuk buah menghasilkan peningkatan beberapa jenis bakteri menguntungkan, dan beberapa bakteri tumbuh lebih baik dengan satu bubuk dibandingkan dengan yang lain. Temuan ini menunjukkan bahwa bubuk limbah kesemek dan blueberry dapat dimasukkan dalam formulasi makanan untuk meningkatkan kandungan karotenoid dan antosianin, yang dapat berdampak positif bagi kesehatan manusia, kata para peneliti.

Sumber Cerita:

Materi disediakan oleh American Chemical Society. Catatan: Konten dapat diedit gaya dan panjangnya.

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Result SGP