Cara membuat kopi tersehat – ScienceDaily

Cara membuat kopi tersehat – ScienceDaily


Kita semua mungkin minum lebih banyak kopi untuk membantu kita bertahan dari penguncian COVID-19. Hari ini para ilmuwan mengumumkan cara paling sehat untuk membuat minuman.

Studi pertama yang meneliti hubungan antara metode pembuatan kopi dan risiko serangan jantung dan kematian telah menyimpulkan bahwa minuman yang difilter adalah yang paling aman. Penelitian ini dipublikasikan hari ini di Jurnal Kardiologi Pencegahan Eropa, jurnal dari European Society of Cardiology (ESC).

“Studi kami memberikan bukti yang kuat dan meyakinkan tentang hubungan antara metode pembuatan kopi, serangan jantung, dan umur panjang,” kata penulis studi Profesor Dag S. Thelle dari Universitas Gothenburg, Swedia. “Kopi tanpa filter mengandung zat yang meningkatkan kolesterol darah. Menggunakan filter menghilangkan ini dan membuat serangan jantung dan kematian dini lebih kecil kemungkinannya.”

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia dan stimulan yang paling sering digunakan. Sekitar 30 tahun yang lalu Profesor Thelle menemukan bahwa minum kopi dikaitkan dengan peningkatan kolesterol total dan kolesterol “jahat” LDL – sedemikian rupa sehingga cenderung memiliki konsekuensi yang merugikan bagi kesehatan jantung. Eksperimen mengidentifikasi zat pelakunya dalam kopi dan menemukan bahwa mereka dapat dihilangkan menggunakan filter. Secangkir kopi tanpa filter mengandung sekitar 30 kali konsentrasi zat penambah lipid dibandingkan dengan kopi yang disaring.

Dia berkata: “Kami bertanya-tanya apakah efek ini pada kolesterol akan mengakibatkan lebih banyak serangan jantung dan kematian akibat penyakit jantung. Tetapi tidak etis melakukan uji coba secara acak pada orang untuk minum kopi atau tidak. Jadi kami membuat studi populasi besar dan beberapa dekade nanti kami akan melaporkan hasilnya. “

Antara 1985 dan 2003, penelitian ini mendaftarkan sampel yang mewakili populasi Norwegia: 508.747 pria dan wanita sehat berusia 20 hingga 79 tahun. Peserta mengisi kuesioner tentang jumlah dan jenis kopi yang dikonsumsi. Data juga dikumpulkan tentang variabel yang dapat mempengaruhi konsumsi kopi dan penyakit jantung, sehingga dapat diperhitungkan dalam analisis. Misalnya merokok, pendidikan, aktivitas fisik, tinggi badan, berat badan, tekanan darah, dan kolesterol.

Peserta diikuti rata-rata selama 20 tahun. Sebanyak 46.341 peserta meninggal dunia. Dari jumlah tersebut, 12.621 kematian disebabkan oleh penyakit kardiovaskular. Dari kematian kardiovaskular, 6.202 disebabkan oleh serangan jantung.

Secara keseluruhan, minum kopi bukanlah kebiasaan yang berbahaya. Faktanya, minum kopi saring lebih aman daripada tidak minum kopi sama sekali. Dibandingkan dengan tanpa kopi, minuman yang disaring dikaitkan dengan 15% penurunan risiko kematian akibat penyebab apa pun selama masa tindak lanjut. Untuk kematian akibat penyakit kardiovaskular, minuman yang difilter dikaitkan dengan 12% penurunan risiko kematian pada pria dan 20% penurunan risiko kematian pada wanita dibandingkan dengan tidak ada kopi. Kematian terendah di antara konsumen 1 sampai 4 cangkir kopi yang disaring per hari.

Profesor Thelle berkata: “Penemuan bahwa mereka yang minum minuman yang difilter melakukan sedikit lebih baik daripada mereka yang tidak minum kopi sama sekali tidak dapat dijelaskan oleh variabel lain seperti usia, jenis kelamin, atau kebiasaan gaya hidup. Jadi kami pikir pengamatan ini benar. “

Minuman yang difilter juga kurang berisiko dibandingkan minuman tanpa filter untuk kematian karena sebab apa pun, kematian karena penyakit kardiovaskular, dan kematian akibat serangan jantung. “Analisis kami menunjukkan bahwa ini sebagian karena efek peningkatan kolesterol dari kopi tanpa filter,” kata Profesor Thelle.

Profesor Thelle mencatat bahwa kopi tanpa filter tidak meningkatkan risiko kematian dibandingkan dengan tidak minum kopi – kecuali pada pria berusia 60 tahun ke atas, di mana minuman tanpa filter dikaitkan dengan peningkatan mortalitas kardiovaskular.

Dia berkata: “Kami hanya memiliki satu pengukuran konsumsi kopi, tetapi kami tahu bahwa kebiasaan pembuatan bir berubah di Norwegia selama periode tindak lanjut. Kami percaya bahwa beberapa wanita dan pria yang lebih muda yang minum kopi tanpa filter beralih ke yang disaring, sehingga mengurangi kekuatan hubungan dengan kematian kardiovaskular, sedangkan pria yang lebih tua kurang cenderung untuk mengubah kebiasaan mereka. “

Profesor Thelle menekankan bahwa ini adalah data pengamatan, tetapi jika otoritas kesehatan masyarakat meminta nasihatnya, itu akan menjadi: “Bagi orang yang tahu mereka memiliki kadar kolesterol tinggi dan ingin melakukan sesuatu, jauhi minuman tanpa filter, termasuk kopi yang dibuat dengan cafetière. Untuk semua orang, minumlah kopi Anda dengan hati nurani yang bersih dan lakukan filter. “

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Data HK

Author Image
adminProzen