Konsumsi lemak tak jenuh yang lebih tinggi terkait dengan tingkat kematian yang lebih rendah – ScienceDaily

Konsumsi lemak tak jenuh yang lebih tinggi terkait dengan tingkat kematian yang lebih rendah – ScienceDaily

[ad_1]

Mengkonsumsi lemak tak jenuh dalam jumlah yang lebih tinggi dikaitkan dengan kematian yang lebih rendah, menurut sebuah penelitian dari Harvard TH Chan School of Public Health. Dalam populasi penelitian besar yang diikuti selama lebih dari tiga dekade, para peneliti menemukan bahwa konsumsi lemak jenuh dan trans yang lebih tinggi dikaitkan dengan kematian yang lebih tinggi dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari karbohidrat. Yang terpenting, mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh memberikan manfaat kesehatan yang besar. Studi ini memberikan dukungan lebih lanjut untuk Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika yang lebih menekankan jenis lemak daripada jumlah total lemak dalam makanan.

Studi ini adalah pemeriksaan paling rinci dan kuat hingga saat ini tentang bagaimana lemak makanan memengaruhi kesehatan. Ini menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh seperti mentega, lemak babi, dan lemak dalam daging merah dengan lemak tak jenuh dari makanan nabati – seperti minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak kedelai – dapat memberikan manfaat kesehatan yang substansial dan harus terus menjadi kunci utama. pesan dalam rekomendasi diet.

Studi ini akan dipublikasikan secara online 5 Juli 2016 di Penyakit Dalam JAMA.

“Ada kebingungan yang meluas di komunitas biomedis dan masyarakat umum dalam beberapa tahun terakhir tentang efek kesehatan dari jenis lemak tertentu dalam makanan,” kata Dong Wang, kandidat doktor, SD ’16, di Departemen Nutrisi dan Epidemiologi di Harvard Chan School dan penulis utama studi ini. “Studi ini mendokumentasikan manfaat penting dari lemak tak jenuh, terutama saat menggantikan lemak jenuh dan trans.”

Studi ini melibatkan 126.233 peserta dari dua studi jangka panjang besar – Nurses ‘Health Study dan Health Professionals Follow-Up Study – yang menjawab pertanyaan survei setiap 2-4 tahun tentang diet, gaya hidup, dan kesehatan mereka hingga 32 tahun. tahun. Selama masa tindak lanjut, 33.304 kematian didokumentasikan. Peneliti dari Harvard Chan School dan Brigham and Women’s Hospital meneliti hubungan antara jenis lemak dalam diet partisipan dan kematian keseluruhan di antara kelompok selama masa studi, serta kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD), kanker, penyakit neurodegeneratif, dan penyakit pernapasan.

Jenis lemak makanan yang berbeda memiliki hubungan yang berbeda dengan kematian, para peneliti menemukan. Lemak trans – yang sebagian besar akan dihapuskan dari makanan – memiliki dampak buruk yang paling signifikan terhadap kesehatan. Setiap asupan lemak trans 2% lebih tinggi dikaitkan dengan kemungkinan kematian dini 16% lebih tinggi selama masa penelitian. Konsumsi lemak jenuh yang lebih tinggi juga dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih besar. Jika dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari karbohidrat, setiap peningkatan 5% dalam asupan lemak jenuh dikaitkan dengan risiko kematian keseluruhan 8% lebih tinggi.

Sebaliknya, asupan lemak tak jenuh dalam jumlah tinggi – baik tak jenuh ganda maupun tak jenuh tunggal – dikaitkan dengan angka kematian keseluruhan antara 11% dan 19% lebih rendah dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari karbohidrat. Di antara lemak tak jenuh ganda, baik omega-6, yang ditemukan di sebagian besar minyak nabati, dan asam lemak omega-3, yang ditemukan dalam ikan dan minyak kedelai dan minyak kanola, dikaitkan dengan risiko kematian dini yang lebih rendah.

Efek kesehatan dari jenis lemak tertentu bergantung pada orang yang menggantinya, para peneliti menemukan. Misalnya, orang yang mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh – terutama lemak tak jenuh ganda – memiliki risiko kematian yang jauh lebih rendah secara keseluruhan selama masa studi, serta risiko kematian yang lebih rendah akibat CVD, kanker, penyakit neurodegeneratif, dan penyakit pernapasan, dibandingkan. dengan mereka yang mempertahankan asupan tinggi lemak jenuh. Penemuan untuk penyakit kardiovaskular konsisten dengan banyak penelitian sebelumnya yang menunjukkan penurunan total dan kolesterol LDL (“jahat”) ketika lemak tak jenuh menggantikan lemak trans atau lemak jenuh.

Orang yang mengganti lemak jenuh dengan karbohidrat hanya memiliki risiko kematian yang sedikit lebih rendah. Selain itu, mengganti total lemak dengan karbohidrat dikaitkan dengan mortalitas yang lebih tinggi. Ini tidak mengherankan, kata para penulis, karena karbohidrat dalam makanan Amerika cenderung terutama pati dan gula olahan, yang memiliki pengaruh serupa pada risiko kematian seperti lemak jenuh.

“Studi kami menunjukkan pentingnya menghilangkan lemak trans dan mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh, termasuk asam lemak tak jenuh ganda omega-6 dan omega-3. Dalam praktiknya, hal ini dapat dicapai dengan mengganti lemak hewani dengan berbagai minyak nabati cair, “kata penulis senior Frank Hu, profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard Chan School dan profesor kedokteran di Harvard Medical School.

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Data HK

Author Image
adminProzen