Lemak jenuh baik untuk Anda, saran penelitian – ScienceDaily

Lemak jenuh baik untuk Anda, saran penelitian – ScienceDaily


Sebuah studi intervensi diet Norwegia (FATFUNC) baru, yang dilakukan oleh para peneliti di pusat penelitian diabetes KG Jebsen di University of Bergen, menimbulkan pertanyaan mengenai validitas hipotesis diet yang telah mendominasi selama lebih dari setengah abad: bahwa lemak makanan dan terutama lemak jenuhnya tidak sehat bagi kebanyakan orang.

Para peneliti menemukan efek kesehatan yang sangat mirip dari diet berdasarkan karbohidrat atau lemak olahan rendah. Dalam uji coba terkontrol secara acak, 38 pria dengan obesitas perut mengikuti pola diet tinggi karbohidrat atau lemak, yang sekitar setengahnya sudah jenuh. Massa lemak di daerah perut, hati dan jantung diukur dengan analisis yang akurat, bersama dengan sejumlah faktor risiko utama penyakit kardiovaskular.

“Asupan lemak total dan lemak jenuh yang sangat tinggi tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular yang dihitung,” kata profesor dan ahli jantung Ottar Nygård yang berkontribusi pada penelitian tersebut.

“Peserta yang menjalani diet sangat tinggi lemak juga mengalami perbaikan substansial dalam beberapa faktor risiko kardiometabolik penting, seperti penyimpanan lemak ektopik, tekanan darah, lipid darah (trigliserida), insulin dan gula darah.”

Makanan berkualitas tinggi lebih sehat

Kedua kelompok tersebut memiliki asupan energi, protein, asam lemak tak jenuh ganda yang sama, jenis makanannya sama dan bervariasi terutama dalam jumlah, dan asupan gula tambahan diminimalkan.

“Kami di sini melihat efek dari total dan lemak jenuh dalam konteks diet sehat yang kaya akan makanan segar, diproses rendah dan bergizi, termasuk sayuran dan nasi dalam jumlah tinggi, bukan produk berbasis tepung,” kata kandidat PhD Vivian Veum.

“Sumber lemak juga diproses dengan sedikit, terutama mentega, krim, dan minyak perasan dingin.”

Asupan energi total berada dalam kisaran normal. Bahkan peserta yang meningkatkan asupan energi mereka selama penelitian menunjukkan penurunan substansial dalam simpanan lemak dan risiko penyakit.

“Penemuan kami menunjukkan bahwa prinsip utama dari diet sehat bukanlah kuantitas lemak atau karbohidrat, tapi kualitas makanan yang kita makan,” kata kandidat PhD Johnny Laupsa-Borge.

Lemak jenuh meningkatkan kolesterol “baik”

Lemak jenuh dianggap meningkatkan penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan kolesterol LDL “jahat” dalam darah. Tetapi bahkan dengan asupan lemak yang lebih tinggi dalam studi FATFUNC dibandingkan dengan kebanyakan studi yang sebanding, penulis tidak menemukan peningkatan yang signifikan pada kolesterol LDL. Sebaliknya, kolesterol “baik” hanya meningkat pada makanan yang sangat tinggi lemak.

“Hasil ini menunjukkan bahwa kebanyakan orang sehat mungkin mentolerir asupan lemak jenuh yang tinggi dengan baik, selama kualitas lemaknya bagus dan total asupan energi tidak terlalu tinggi. Bahkan mungkin sehat,” kata Ottar Nygård.

“Penelitian di masa depan harus memeriksa orang atau pasien mana yang mungkin perlu membatasi asupan lemak jenuh mereka,” kata asisten profesor Simon Nitter Dankel, yang memimpin penelitian bersama dengan direktur klinik laboratorium, profesor Gunnar Mellgren, di rumah sakit universitas Haukeland di Bergen, Norwegia.

“Tapi dugaan risiko kesehatan dari makan lemak berkualitas baik sangat dibesar-besarkan. Mungkin lebih penting bagi kesehatan masyarakat untuk mendorong pengurangan produk berbasis tepung olahan, lemak olahan tinggi dan makanan dengan tambahan gula,” katanya.

Studi ini dipublikasikan secara online pada 30 November 2016 di The American Journal of Clinical Nutrition.

Sumber Cerita:

Materi disediakan oleh Universitas Bergen. Asli ditulis oleh Ingrid Hagerup. Catatan: Konten dapat diedit gaya dan panjangnya.

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Data HK

Author Image
adminProzen