Makan buah kering dapat dikaitkan dengan kualitas makanan yang lebih baik dan penanda kesehatan – ScienceDaily

Makan buah kering dapat dikaitkan dengan kualitas makanan yang lebih baik dan penanda kesehatan – ScienceDaily

[ad_1]

Jangan takut untuk memasukkan segenggam kismis atau apel kering ke dalam isian Thanksgiving Anda tahun ini – sebuah penelitian baru dari Penn State menemukan bahwa buah kering dapat dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik.

Para peneliti menemukan bahwa orang yang makan buah kering umumnya lebih sehat daripada mereka yang tidak, dan pada hari-hari ketika orang makan buah kering mereka mengonsumsi lebih banyak nutrisi penting daripada pada hari-hari ketika mereka melewatkan. Namun, mereka juga menemukan bahwa orang mengonsumsi lebih banyak kalori total pada hari-hari ketika mereka makan buah kering.

Valerie Sullivan, peneliti postdoctoral di Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health dan seorang mahasiswa pascasarjana Penn State pada saat penelitian, mengatakan temuan tersebut menunjukkan bahwa buah kering dapat menjadi bagian dari diet sehat – dengan beberapa peringatan.

“Buah kering bisa menjadi pilihan yang bagus untuk camilan bergizi, tetapi konsumen mungkin ingin memastikan mereka memilih versi tanpa pemanis tanpa tambahan gula,” kata Sullivan. “Ukuran porsi juga bisa rumit, karena satu porsi buah kering lebih kecil daripada satu porsi buah segar karena airnya telah dikeluarkan. Tetapi hal positifnya adalah buah kering dapat membantu orang-orang berpotensi mengonsumsi lebih banyak buah karena mudah dibawa-bawa, disimpan di rak- stabil, dan bahkan bisa lebih murah. “

Penelitian sebelumnya telah menemukan bahwa pola makan yang buruk berkontribusi pada hampir setengah dari kematian akibat penyakit kardiovaskular di AS, dengan kekurangan buah menjadi faktor utama. Menurut para peneliti, buah-buahan memberikan banyak nutrisi, termasuk serat, kalium dan beberapa bioaktif yang menyehatkan jantung.

Namun, terlepas dari manfaat ini, penelitian lain menemukan bahwa orang mungkin tidak makan cukup buah karena sejumlah alasan – termasuk ketersediaan terbatas, biaya dan fakta bahwa buah itu dapat cepat rusak, antara lain. Dalam studi saat ini, para peneliti ingin meneliti apakah buah kering bisa menjadi alternatif yang menyehatkan untuk buah segar, karena bisa lebih murah.

“Bentuk buah yang diproses secara minimal, termasuk beku, kalengan, dan dikeringkan, memiliki beberapa keunggulan dibandingkan buah segar,” kata Kristina Petersen, asisten profesor ilmu gizi di Texas Tech University dan asisten profesor penelitian ilmu gizi di Penn State pada saat itu. pekerjaan ini telah selesai. “Mereka tersedia sepanjang tahun, relatif konsisten dalam kualitas, dan dapat disimpan lebih lama daripada yang segar. Banyak juga yang lebih murah per porsi dibandingkan dengan yang segar.”

Untuk studi tersebut, tim menggunakan data pada 25.590 peserta Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional. Peserta memberikan data tentang semua makanan yang telah mereka konsumsi dalam 24 jam sebelumnya, termasuk buah kering. Data juga dikumpulkan tentang kesehatan kardiometabolik peserta – termasuk indeks massa tubuh, lingkar pinggang dan tekanan darah – dan kualitas diet mereka secara keseluruhan.

Setelah menganalisis data, para peneliti menemukan bahwa rata-rata, orang yang dilaporkan mengonsumsi buah kering dalam survei memiliki pola makan yang lebih sehat daripada mereka yang tidak. Mereka juga cenderung memiliki indeks massa tubuh yang lebih rendah, lingkar pinggang, dan tekanan darah sistolik.

Karena beberapa peserta melaporkan makan buah kering pada satu hari survei tetapi tidak pada hari kedua, para peneliti juga dapat memeriksa seperti apa pola makan orang pada hari mereka makan buah kering versus hari-hari ketika mereka tidak.

“Yang juga menarik bagi saya adalah bahwa orang cenderung makan lebih banyak buah pada hari mereka makan buah kering daripada pada hari mereka tidak,” kata Sullivan. “Pada hari-hari ketika buah kering tidak dimakan, asupan buah segar tidak lebih tinggi. Jadi buah kering bisa menjadi cara untuk meningkatkan asupan buah secara keseluruhan pada orang yang tidak makan dalam jumlah yang disarankan.”

Selain itu, para peneliti menemukan bahwa pada hari-hari mereka makan buah kering, partisipan mengonsumsi lebih banyak karbohidrat total, serat makanan, kalium, lemak tak jenuh ganda, dan total kalori secara keseluruhan.

“Dalam penelitian kami, orang yang mengonsumsi buah-buahan kering memiliki asupan kalori yang lebih tinggi tetapi BMI dan lingkar pinggang yang lebih rendah yang menunjukkan mereka lebih aktif secara fisik,” kata Penny Kris-Etherton, Profesor Ilmu Gizi Universitas Evan Pugh. “Jadi, saat memasukkan buah-buahan kering, perhatikan kalori dan pastikan untuk mengganti kalori dari makanan bergizi rendah dengan buah-buahan kering untuk mendapatkan manfaat terbesar dari makan buah-buahan kering.”

Muzi Na, Profesor Pengembangan Karir Broadhurst untuk Studi Promosi Kesehatan dan Pencegahan Penyakit, dan David N. Proctor, profesor kinesiologi dan fisiologi juga berpartisipasi dalam pekerjaan ini.

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Data HK

Author Image
adminProzen