Mayoritas remaja membutuhkan pendidikan keamanan pangan – ScienceDaily

Mayoritas remaja membutuhkan pendidikan keamanan pangan – ScienceDaily

[ad_1]

Sebuah studi baru dari University of Waterloo menyoroti rendahnya tingkat kesadaran di kalangan remaja tentang tindakan pencegahan yang tepat yang perlu mereka ambil saat menangani makanan.

Studi ini mengukur 32 perilaku penanganan makanan yang berbeda di antara siswa sekolah menengah Ontario di kelas 10 sampai 12. Ditemukan bahwa kurang dari 50 persen dari praktik yang direkomendasikan diikuti oleh siswa, termasuk kebersihan tangan dasar dan prosedur untuk mencegah kontaminasi silang.

“Siswa sekolah menengah mewakili generasi penjamah makanan berikutnya, tetapi mereka tidak dipelajari dengan baik,” kata Ken Diplock, yang memimpin penelitian saat berada di Waterloo. “Mereka baru mulai menyiapkan makanan sendiri dan untuk orang lain, dan mereka juga mulai bekerja di industri makanan.

“Penting untuk mendapatkan siswa sebelum mereka mengembangkan kebiasaan buruk.”

Para peneliti mengamati siswa di kelas makanan dan gizi sekolah menengah tiga kali, satu kali sebelum siswa mengikuti program pelatihan penanganan makanan standar Ontario, kemudian dua minggu dan tiga bulan kemudian. Program tersebut membantu mereka meningkatkan keterampilan mereka secara signifikan, tetapi banyak siswa terus terlibat dalam perilaku berisiko yang diketahui dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Peningkatan paling signifikan setelah kursus pelatihan terjadi pada penggunaan termometer, yang merupakan satu-satunya cara untuk menentukan kematangan – seberapa matang suatu potongan daging. Penggunaan siswa meningkat dari lima persen pada pengamatan pertama menjadi 36 dan 33 persen masing-masing dalam dua minggu dan tiga bulan.

“Meskipun program pelatihan memiliki manfaat yang penting, namun jelas masih terdapat kesenjangan antara pengetahuan dan perilaku penjamah makanan,” kata Diplock. “Pendidikan keamanan pangan meningkatkan pengetahuan dan perilaku, tetapi kecuali nilai-nilai itu diperkuat di bidang lain seperti kehidupan rumah tangga dan masyarakat, perilaku tersebut tidak akan selalu melekat.”

Dalam studi ini, perilaku tetap konsisten antara pengamatan kedua dan ketiga, kemungkinan karena siswa menangani makanan secara teratur di hadapan guru, yang memperkuat apa yang telah mereka pelajari, kata rekan penulis dan Profesor Kesehatan Masyarakat Shannon Majowicz.

“Kami banyak menekankan pada pendidikan keamanan pangan secara umum sebagai cara untuk melindungi orang dari penyakit; ini juga dapat membuat perbedaan jika kami mendidik siswa tentang penanganan makanan yang aman di sekolah menengah sebelum mereka menjadi dewasa muda yang tinggal dan memasak di milik sendiri dan untuk orang lain, “kata Majowicz.

Setiap tahun, total 4 juta orang Kanada (satu dari delapan) terkena penyakit yang ditularkan melalui makanan, menurut Pemerintah Kanada.

Sumber Cerita:

Materi disediakan oleh Universitas Waterloo. Catatan: Konten dapat diedit gaya dan panjangnya.

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Result SGP

Author Image
adminProzen