Menghubungkan titik-titik pada akses makanan – ScienceDaily

Menghubungkan titik-titik pada akses makanan – ScienceDaily


Para peneliti tahu dari banyak penelitian sebelumnya apa yang mencegah pembeli yang kekurangan uang di komunitas yang kurang terlayani untuk membeli lebih banyak produk segar. Tetapi sedikit yang diketahui tentang strategi mana yang paling mungkin untuk menjangkau orang-orang yang membutuhkannya, atau yang paling berhasil dalam meningkatkan pola makan orang-orang di daerah berpenghasilan rendah.

Sebuah studi Universitas di Buffalo baru yang berbasis di Western New York adalah yang pertama yang secara bersamaan memeriksa preferensi anggota komunitas dan membandingkan mereka yang memiliki program dan sumber daya berbasis komunitas yang tersedia untuk mengidentifikasi strategi yang paling layak untuk mengatasi disparitas dalam konsumsi makanan sehat.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa hanya 12% dan 7% orang dewasa yang hidup pada atau di bawah garis kemiskinan masing-masing memenuhi rekomendasi buah dan sayuran.

“Kami terus menemukan bahwa biaya, preferensi makanan, ketersediaan, akses, dan terbatasnya kelayakan dan / atau manfaat bantuan pangan merupakan hambatan yang terus-menerus. Penduduk komunitas yang kurang terlayani merasa bahwa meningkatkan keterjangkauan buah dan sayuran melalui insentif, pendidikan gizi, dan peningkatan akses ke pilihan makanan sehat akan membantu mereka makan lebih banyak buah dan sayuran, “kata Christina Kasprzak, penulis utama studi yang diterbitkan di Jurnal Kelaparan & Gizi Lingkungan.

“Kami juga menemukan bahwa insentif makanan sehat, pasar produk bergerak, dan pendidikan gizi dapat diterima dan strategi akses makanan yang disukai,” tambah Kasprzak, kandidat doktor bidang kesehatan dan perilaku kesehatan masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat dan Profesi Kesehatan Universitas Brawijaya.

Peneliti melakukan 13 kelompok fokus dengan 98 peserta berpenghasilan rendah di daerah perkotaan di Western New York. Delapan dari kelompok fokus dilakukan di kantor Perempuan, Bayi dan Anak (WIC) setempat, sementara lima kelompok lainnya direkrut oleh organisasi masyarakat yang melayani keluarga berpenghasilan rendah. Tim peneliti juga mewawancarai 17 pemilik atau pengelola toko kelontong, petani, distributor makanan, dan perwakilan dari organisasi masyarakat yang saat ini atau akan bersedia menangani masalah akses makanan.

Bagaimana menyesuaikan kebutuhan

“Penelitian kami mengevaluasi kapasitas di antara pemangku kepentingan lokal untuk menangani kebutuhan masyarakat berpenghasilan rendah, dan membuat rekomendasi tentang bagaimana kami dapat menyesuaikan kapasitas ini dengan preferensi yang disuarakan dalam kelompok fokus dengan individu berpenghasilan rendah,” kata Kasprzak.

“Dengan memanfaatkan di mana ada kecocokan antara preferensi masyarakat berpenghasilan rendah dan pemangku kepentingan, kami dapat memastikan upaya kami untuk memperluas akses makanan sehat dapat dilakukan,” kata Kasprzak. “Kami tidak perlu sepenuhnya meninggalkan ketidaksesuaian antara program dan preferensi, tetapi kami harus memperhatikan saran anggota komunitas untuk program ini dan menghindari secara membabi buta membuat program yang mungkin tidak membuahkan hasil.”

Biaya, ketersediaan dan aksesibilitas yang terbatas, preferensi rasa dan kelayakan dan manfaat nutrisi federal yang terbatas adalah hambatan yang paling sering disebutkan untuk konsumsi buah dan sayuran. Peserta penelitian mengungkapkan rasa frustrasi karena harus memutuskan antara membeli produk segar dan pilihan makanan yang kurang sehat karena perbedaan biaya.

Tema lain yang berulang di antara peserta studi adalah bahwa mereka mengatakan bahwa mereka sering harus bepergian ke luar lingkungan mereka, yang membutuhkan transportasi, untuk menemukan produk yang terjangkau dan berkualitas tinggi.

Para peneliti juga melaporkan bahwa dua kali lebih banyak peserta yang merasa mereka kekurangan akses ke makanan sehat dibandingkan mereka yang mengatakan bahwa mereka memiliki akses.

Menurut peserta, apa yang akan membantu mereka membeli dan makan lebih banyak makanan segar? Meningkatkan keterjangkauan, serta pendidikan gizi dan ide resep. Beberapa peserta mengungkapkan keinginannya untuk mempelajari cara-cara yang lebih sehat untuk menyiapkan makanan yang unik untuk budaya mereka.

Sertakan pekerja miskin

Banyak peserta menyukai peningkatan manfaat program nutrisi federal – seperti Program Bantuan Nutrisi Tambahan (SNAP) – atau memperluas persyaratan kelayakan untuk program-program ini untuk menyertakan pekerja miskin.

Di sisi ritel, pemilik dan manajer toko yang diwawancarai mengatakan bahwa mereka bersedia memperluas penawaran produk segar mereka untuk memenuhi permintaan pelanggan, sambil mendukung upaya untuk meningkatkan kesehatan masyarakat.

Untuk toko sudut – yang harganya umumnya diketahui lebih tinggi – pemilik menginginkan panduan tentang apa yang harus disimpan, bagaimana memberi harga dan mempromosikan barang-barang tersebut, dan di mana sumber buah dan sayuran.

Para petani menyatakan kesediaannya untuk menerima manfaat SNAP untuk bagian Pertanian yang Didukung Komunitas (CSA), dan untuk menyediakan hasil bumi ke toko-toko di sudut kota.

Kasprzak terkejut saat mengetahui bahwa ada banyak peluang bagi pemangku kepentingan lokal untuk membantu masyarakat berpenghasilan rendah mengakses dan makan lebih banyak buah dan sayuran.

“Dengan menghubungkan titik-titik tersebut, kami berpotensi dapat meningkatkan jangkauan program yang ada yang disukai oleh komunitas ini,” ujarnya.

Namun pada akhirnya, kendala biaya buah dan sayuran serta terbatasnya kelayakan dan manfaat untuk program bantuan gizi tidak sepenuhnya diatasi oleh program akses pangan yang dibahas dalam makalah penelitian, kata Kasprzak.

“Misalnya, program insentif membuat buah dan sayuran lebih terjangkau tetapi tidak secara langsung menurunkan biaya produksi. Oleh karena itu, diperlukan upaya yang lebih terpadu di tingkat negara bagian atau nasional.”

“Kami tahu bahwa banyak program yang ingin dilihat oleh anggota masyarakat sudah ada, tetapi anggaran dan keahlian untuk memasarkan program ini sering kali kurang di organisasi kecil,” tambah Lucia Leone, PhD, penulis senior makalah dan asisten profesor. kesehatan masyarakat dan perilaku sehat di UB. “Dukungan dari pembuat kebijakan lokal sangat penting untuk menyebarkan berita tentang program ini dan memastikan keberlanjutannya.”

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Result SGP

Author Image
adminProzen