Orgasme yang Segera Terjadi Pada Wanita Berhubungan Dengan Kaki Gelisah - ScienceDaily

Mengurangi alergi gandum dan kacang – ScienceDaily


Departemen Pertanian Amerika Serikat mengidentifikasi sekelompok makanan “delapan besar” yang menyebabkan 90% alergi makanan. Di antara makanan tersebut adalah gandum dan kacang tanah.

Sachin Rustgi, anggota dari Crop Science Society of America, mempelajari bagaimana kita dapat menggunakan pembiakan untuk mengembangkan varietas makanan yang tidak menyebabkan alergi. Rustgi baru-baru ini mempresentasikan penelitiannya pada Pertemuan Tahunan ASA-CSSA-SSSA 2020 virtual.

Reaksi alergi yang disebabkan gandum dan kacang tanah bisa dicegah dengan menghindari makanan tersebut tentunya. “Meskipun kedengarannya sederhana, itu sulit dalam praktiknya,” kata Rustgi.

Menghindari gandum dan kacang berarti kehilangan pilihan makanan sehat. Kedua makanan ini adalah pembangkit tenaga nutrisi.

Gandum adalah sumber energi, serat, dan vitamin yang hebat. Kacang tanah menyediakan protein, lemak baik, vitamin dan mineral.

“Orang dengan alergi makanan dapat berusaha keras untuk menghindari makanan, tetapi paparan alergen yang tidak disengaja juga mungkin terjadi,” kata Rustgi. Paparan alergen bisa memicu rawat inap, terutama bagi penderita alergi kacang.

“Bagi yang lain, menghindari gandum dan kacang tanah tidaklah mudah karena alasan geografis, budaya, atau ekonomi,” jelas Rustgi.

Rustgi dan rekan-rekannya menggunakan pemuliaan tanaman dan rekayasa genetika untuk mengembangkan varietas gandum dan kacang tanah yang mengurangi alergi. Tujuan mereka adalah untuk menambah pilihan makanan bagi penderita alergi.

Untuk gandum, peneliti fokus pada sekelompok protein, yang disebut gluten.

Gluten dalam tepung roti membuat adonan menjadi elastis. Gluten juga berkontribusi pada tekstur roti yang kenyal.

Tetapi gluten dapat menyebabkan reaksi kekebalan bagi individu dengan penyakit Celiac. Selain itu, orang lain mengalami sensitivitas gluten non-celiac, yang menyebabkan berbagai gejala yang merugikan.

Peneliti telah mencoba membudidayakan varietas gandum dengan kandungan gluten lebih rendah. Tantangannya, sebagian, terletak pada sifat rumit genetika gluten. Informasi yang dibutuhkan untuk membuat gluten tertanam dalam DNA di sel gandum.

Tapi gluten bukanlah protein tunggal – itu sekelompok protein yang berbeda. Instruksi sel yang diperlukan untuk membuat protein gluten individu terkandung dalam gen yang berbeda.

Dalam gandum, gen gluten ini didistribusikan ke seluruh DNA sel. Karena begitu banyak bagian DNA berperan dalam menciptakan gluten, sulit bagi pemulia tanaman untuk membiakkan varietas gandum dengan kadar gluten yang lebih rendah.

“Saat kami memulai penelitian ini, pertanyaan utamanya adalah apakah mungkin bekerja pada karakteristik yang dikendalikan oleh begitu banyak gen,” kata Rustgi.

Untuk kacang, situasinya serupa. Kacang mengandung 16 protein berbeda yang dikenal sebagai alergen.

“Tidak semua protein kacang tanah sama-sama menyebabkan alergi,” kata Rustgi. Empat protein memicu reaksi alergi pada lebih dari setengah individu yang sensitif terhadap kacang.

Seperti halnya gen gluten pada gandum, gen alergen kacang tersebar di seluruh DNA kacang.

“Mempengaruhi banyak target ini bukanlah tugas yang mudah, bahkan dengan teknologi saat ini,” kata Rustgi.

Rustgi dan tim peneliti sedang menguji banyak varietas gandum dan kacang tanah untuk menemukan yang secara alami kurang alergi daripada yang lain.

Varietas rendah alergi ini dapat dibiakkan dengan varietas tanaman yang memiliki sifat yang diinginkan, seperti hasil tinggi atau tahan hama. Tujuannya untuk mengembangkan gandum rendah alergi yang dapat ditanam secara komersial.

Selain upaya pemuliaan tradisional, Rustgi juga menggunakan rekayasa genetika untuk mengurangi protein alergen pada gandum dan kacang tanah.

Misalnya, teknologi yang disebut CRISPR memungkinkan para ilmuwan membuat perubahan yang sangat tepat pada DNA sel.

Rustgi menggunakan CRISPR untuk menargetkan gen gluten dalam gandum. Perbaikan terbaru dalam teknologi CRISPR memungkinkan peneliti menargetkan banyak gen sekaligus.

Gen yang ditargetkan oleh CRISPR diubah atau dimutasi. Ini berarti bahwa sel tidak dapat lagi ‘membaca’ gen ini untuk membuat protein spesifik.

“Mengganggu gen gluten dalam gandum dapat menghasilkan gandum dengan tingkat gluten yang jauh lebih rendah. Pendekatan serupa akan berhasil pada kacang,” kata Rustgi.

Pendekatan lain termasuk memahami bagaimana produksi gluten diatur dalam sel gandum. Ternyata, satu protein berfungsi sebagai ‘pengatur utama’ bagi banyak gen gluten.

Itu penting karena mengganggu pengatur utama ini dapat menyebabkan berkurangnya jumlah gluten dalam gandum. Menargetkan satu gen jauh lebih mudah daripada mencoba mengganggu beberapa gen gluten.

“Gandum dan kacang tanah adalah sumber utama protein bagi banyak orang, terutama mereka yang hidup dalam kondisi kekurangan sumber daya,” kata Rustgi. “Menemukan cara yang terjangkau untuk membuat gandum dan kacang tersedia bagi semua orang sangatlah penting.”

Mengembangkan gandum dan kacang tanah dengan tingkat alergen yang berkurang merupakan langkah kunci menuju tujuan ini.

“Tanaman ini juga akan mengurangi paparan alergen yang tidak disengaja,” kata Rustgi. “Juga, mereka akan membatasi tingkat keparahan reaksi jika pemaparan benar-benar terjadi.”

Untuk Informasi Lebih lanjut silahkan Kunjungi : Lagu Togel